Penerapan Perpindahan Panas pada Proses Pengeringan Cengkeh di Desa Galengdowo Jombang

Fariz, Mochammad Afrizal (2021) Penerapan Perpindahan Panas pada Proses Pengeringan Cengkeh di Desa Galengdowo Jombang. Undergraduate thesis, Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.

	Text ABSTRAK.pdf Download (734kB)
	Text BAB 1.pdf Download (26kB)
	Text BAB 2.pdf Download (244kB)
	Text BAB 3.pdf Download (100kB)
	Text BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (880kB) | Request a copy
	Text BAB 5.pdf Download (54kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (183kB)
	Text JURNAL.pdf Download (400kB)
	Text JURNAL TURNITIN.pdf Download (2MB)

Abstract

Penelitian pada proses pengeringan cengkeh (Syzygium aromaticum) menggunakan alat berupa tray dryer. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah suhu yang akan dilakukan pada pengujian yaitu 60 oC dengan kecepatan pengeringan 4 m/s dan 5 m/s serta menggunakan dua macam tray yaitu tray datar dan tray berlubang. Cengkeh dalam proses pengeringan dilakukan penimbangan massa setiap 1 jam sekali hingga kadar air dalam cengkeh berkisar antara 8 hingga 10%. Sebelum memulai penelitian, dilakukan perhitungan awal untuk direalisasikan dalam pembuatan alat pengering (oven). Setelah itu, alat yang telah dibuat diuji agar dapat mendistribusikan panas dari blower melalui pipa penyalur panas. Pengambilan data dilakukan dengan cara mengukur kadar air sebelum dan sesudah dilakukan proses pengeringan.Dari hasil pengujian yang telah dilakukan, dapat diperoleh hasil pengeringan dengan laju penurunan kadar air cengkeh terbesar yaitu 17,13% dengan kadar air sebesar 8,04% yang dilakukan dalam waktu pengeringan selama 4 jam serta menggunakan variabel kecepatan udara 4 m/s dengan tray berlubang. Dari hal tersebut, dapat diartikan bahwa pengeringan dengan tray dryer lebih cepat dibandingkan dengan pengeringan dengan cara tradisional menggunakan sinar matahari yang memerlukan waktu pengeringan selama 9 hari.

Actions (login required)

View Item