Analisis Kualitas Pelayanan Dengan Metode Servqual dan QFD Pada Restoran Carnis Surabaya

Yulianto, Eka Erik (2018) Analisis Kualitas Pelayanan Dengan Metode Servqual dan QFD Pada Restoran Carnis Surabaya. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945.

	Text ABSTRAK.pdf Download (2MB)
	Text BAB 1.pdf Download (190kB)
	Text BAB 2.pdf Download (470kB)
	Text BAB 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (402kB)
	Text BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (549kB)
	Text BAB 5.pdf Download (173kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (96kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (130kB)
	Text JURNAL.pdf Download (395kB)
	Text JURNAL TURNITIN.pdf Download (3MB)

Abstract

Restoran Carnis merupakan suatu perusahaan yang bergerak dalam bidang kuliner yang terus berhubungan dengan pelanggan. Dengan demikian perlu adanya peningkatan kualitas pelayanan yang diberikan agar pelanggan merasa nyaman dan puas, sehingga perlu adanya sebuah metode untuk mengukur kualitas pelayanan di Restoran Carnis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan tingkat kualitas pelayanan kepada pelanggan dan menentukan atribut yang paling berpengaruh kepada kualitas pelayanan di Restoran Carnis. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode Service Quality (Servqual). Metode ini digunakan untuk mengidentifikasi dan memprioritaskan kepuasan pelanggan. Dimensi yang digunakan dalam penelitian ini adalah tangible, reliability, responsiveness, assurance, dan emphaty. Hasil tersebut nantinya akan diintegrasikan dengan metode Quality Function Deployment (QFD) yaitu, untuk memberikan usulan perbaikan kualitas pelayanan. Hasil analisis menunjukkan bahwa dimensi Tangiable dan Emphaty memiliki kesenjangan terbesar dan variabel yang perlu ditingkatkan yaitu tersedianya fasilitas internet yang lancar (wifi) dan perhatian terhadap kritik dan saran yang diberikan oleh konsumen. Berdasarkan hasil House of Quality, tindakan yang dapat dilakukan manajemen restoran carnis adalah dengan melakukan training untuk meningkatkan kinerja karyawan, lebih mengontrol makanan yang disajikan, memperhatikan kebersihan fasilitas dan ruangan, kontak dengan pihak manajemen restoran, menyediakan kotak saran dan kritik, dan melakukan peningkatan kualitas makanan.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Kepuasan Pelanggan, Kualitas Pelayanan, Servqual, Quality Function Deployment.
Subjects:	T Technology > TH Building construction
Divisions:	Fakultas Teknik > Program Studi Teknik Industri
Depositing User:	Aprianto Doni Rahmat
Date Deposited:	27 Aug 2018 14:16
Last Modified:	20 Jul 2022 04:19
URI:	http://repository.untag-sby.ac.id/id/eprint/724

Actions (login required)

View Item