.., Wardah and Soepandi, Tatang (2016) Teknologi Hasil Pertanian. In: Teknologi Hasil Pertanian. PT. Revka Petra Media, pp. 1-194. ISBN 978-602-4170-59-2 (In Press)
![[img]](http://repository.untag-sby.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
Cover Teknologi Hasil Pertanian.pdf Download (930kB) |
|
Text
Teknologi Hasil Pertanian.pdf Download (4MB) |
Abstract
Pengertian umum teknologi hasil pertanian (pangan) adalah kegiatan usaha pengolahan hasil pertanian yang memproses bahan pangan nabati (berasal dari tanaman). Proses yang diterapkan mencakup perubahan dan pengawetan produk hasil pertanian melalui perlakuan fisik atau kimiawi, penyimpanan, pengemasan dan distribusi. Produk yang dihasilkan dapat berupa produk akhir yang siap konsumsi atau produk yang akan digunakan sebagai bahan baku industri pangan. Arti spesipik dari teknologi pengolahan hasil pertanian mempelajari penerapan prinsip-prinsip kimia/biokimia, fisika dalam penanganan, pengolahan dan peningkatan nilai tambah hasil pertanian.
| Item Type: | Book Section |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | pangan, teknologi, hasil pertanian |
| Subjects: | S Agriculture > S Agriculture (General) T Technology > T Technology (General) |
| Divisions: | Ebook |
| Depositing User: | S.E ketut mahendranata D |
| Date Deposited: | 21 Dec 2020 05:19 |
| Last Modified: | 21 Dec 2020 05:22 |
| URI: | http://repository.untag-sby.ac.id/id/eprint/6851 |
Actions (login required)
 |
View Item |
