Deteksi Kualitas Minyak Goreng Sawit Berdasarkan Warna, Kejernihan, dan Bau Berbasis Fuzzy. (Detection of Palm Cooking Oil Quality Based on Color, Clarity, and Odor Using Fuzzy Logic)

Ariyanto, Adhitiya Dwijaya (2025) Deteksi Kualitas Minyak Goreng Sawit Berdasarkan Warna, Kejernihan, dan Bau Berbasis Fuzzy. (Detection of Palm Cooking Oil Quality Based on Color, Clarity, and Odor Using Fuzzy Logic). Undergraduate thesis, Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.

	Text ABSTRAK.pdf Download (5MB)
	Text BAB I.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN.pdf Download (3MB)
	Text JURNAL PENELITIAN.pdf Download (282kB)
	Text JURNAL TURNITIN UNTAG.pdf Download (2MB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox) lightbox.jpg Download (0B)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview) preview.jpg Download (0B)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium) medium.jpg Download (0B)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (0B)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (0B)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview) preview.jpg Restricted to Repository staff only Download (0B) | Request a copy
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium) medium.jpg Restricted to Repository staff only Download (0B) | Request a copy
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox) lightbox.jpg Restricted to Repository staff only Download (0B) | Request a copy
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small) small.jpg Restricted to Repository staff only Download (0B) | Request a copy
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (0B)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium) medium.jpg Download (0B)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (0B)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (0B)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox) lightbox.jpg Download (0B)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview) preview.jpg Download (0B)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small) small.jpg Download (0B)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (0B)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox) lightbox.jpg Restricted to Repository staff only Download (0B) | Request a copy
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium) medium.jpg Restricted to Repository staff only Download (0B) | Request a copy
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (0B)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview) preview.jpg Restricted to Repository staff only Download (0B) | Request a copy
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small) small.jpg Restricted to Repository staff only Download (0B) | Request a copy
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (0B)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox) lightbox.jpg Download (0B)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview) preview.jpg Download (0B)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small) small.jpg Download (0B)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (0B)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (0B)

Abstract

Minyak goreng merupakan salah satu kebutuhan pokok bagi masyarakat yang ada di Indonesia (Ketaren, 2008). Sesuai dengan data dari Badan Pusat Statistik (BPS) konsumsi minyak goreng per kapita nasional sebesar 3,66 liter per bulan pada Maret 2022. Sebagian besar masyarakat sering melakukan pemakaian minyak goreng secara berulang kali. Alasannya sangat beragam, terutama adalah karena penghematan biaya. Padahal pemakaian minyak goreng secara berulang kali dapat merusak kualitas dari minyak goreng dan mengakibatkan meningkatnya resiko beberapa penyakit, antara lain karsinoma. Sesuai data Standar Nasional Indonesia (SNI) 7709:2012 dari Badan Standarisasi Nasional bahwa ada 8 kriteria uji sebagai syarat mutu mnyak goreng sawit. Warna minyak goreng sawit dan bilangan peroksida merupakan salah satu syarat mutu minyak goreng sawit. Melalui proyek akhir ini, kami akan merealisaikan sebuah prototipe alat yang digunakan untuk mendeteksi kualitas minyak goreng sawit dengan referensi warna, kejernihan dan bau yang dideteksi oleh sensor. Sistem yang dirancang dapat membaca nilai yang dari objek minyak goreng sawit yang dideteksi oleh sensor warna TCS3200, sensor kejernihan SEN0189 dan sensor bau TGS2600. Selanjutnya data yang sudah dideteksi dari sensor tersebut dikirimkan dari sebuah Minimum Sistem dari mikrokontroller Arduino UNO ke personal computer atau laptop dalam bentuk data excel melelui aplikasi PLX-DAQ. Selanjutnya data dari PLX-DAQ akan dijadikan sebagai data acuan untuk mengklasifikasikan kualitas minyak goreng dengan metode keputusan fuzzy. Metode fuzzy merupakan metode yang efektif serta banyak digunakan dalam penentuan keputusan dengan mempertimbangkan beberapa variable dan kriteria serta fungsinya untukpenentuan hasil yang maksimal. Keluaran akhir dari sistem yang dibuat adalah berupa tampilan GUI Matlab yang dimana ketika kita memasukkan data variable dan kriteria input dari data sampel minyak goreng sawit sebelumnya dapat mengkalsifikasikan kualitas minyak goreng dengan 3 jenis keluaran yaitu Layak digunakan, Cukup Layak dan Tidak Layak.

Actions (login required)

View Item